事業計画書を作ろう
漢字がいっぱいで堅そうな書類、これがクロフネのイメージです。
しかし避けては通れません。
やりましょう！
クロフネは商工会の方にとにかく聞いて当てはめていきました。
なんとかなります。お金を借りる事を検討されてる方は特に重要な書類です。
事業計画書の書式は様々ありますが、自分の好みのものを選んでとりあえず書いてみましょう。
日本政策金融公庫等のサイトでダウンロードできます。
内容はざっくり以下の通りです。
目次
市場分析
- ターゲット市場の特定（例：若年層、ファミリー層、など）。クロフネの場合は同世代。ファミリー層。自分の事のように考えれば共感が得られやすい。例、安くて満足度の低い物よりもある程度高単価でも満足感のあるもの。どうせ払うならしっかりとした物が欲しい。
- 競合分析と市場ニッチの同定。
- 需要と消費トレンドの分析。出店先の土地に見込み顧客がいるか。クロフネの場合、クレープ屋は多いがフランス菓子を応用した店舗は皆無。高級店もなく同じ価格でクオリティも僅差であると分析。クレープ屋自体は多いので見込み客は多いが高単価にするというところでは未知な部分もあった。
組織と管理
- 店舗の運営計画、場所、デザイン、装飾。参考にしている店があれば良い所は積極的に取り入れる。
- 経営チームの経歴と、それぞれの役割と責任。クロフネの場合使える場所、道具はなんでも活用してあるものを活かすやり方で他店を参考にはしなかった。自分1人で動きやすく、生産性のある店にするために機材の配置場所などは店舗専門の建築士と相談した。
サービスまたは製品ライン
- クレープの具材や種類、特別なレシピや季節限定のフレーバー。種類を多くし過ぎず自分のやれる7割程度の商品数でやる、経営の事も考える為ギリギリだと運営や体調に影響するため。
- 関連商品やサービス（飲み物、デザート、カスタマイズオプション）。手に取りやすい焼き菓子、フィナンシェ、カヌレなど。
マーケティングとセールス戦略
- ブランドイメージの構築とプロモーション戦略。わかりやすいけど違和感を覚えるようにした。例えばquerofuneは読めないけど、クロフネと読むと覚えやすい。
- ターゲット市場へのアプローチ方法、SNSを活用したマーケティング。Instagramのみ活用。やり過ぎは混乱する。まずは一点集中。
- 価格設定、販売促進のアイデア。他店より高い。
資金調達の必要性
- 開業資金と運転資金の詳細な見積もり。なるべく最低限の資金で開業したいが最初から売れるとは限らないので運転資金に余裕も持つ。あまり短期で返済は考えず長期で無理の無いようにプランを組み余裕が出てくれば早期返済に変更してもよい。
財務計画
- 売上予測、コスト分析、利益率。自分の商品のコストを計算し売り上げの3割と仮定して売り上げ目標や予測を考える。ここは自分の予想が1日平均40人だとして、30人で計算した。少し悪い時の計算でやるくらいが丁度良く、金融機関にも渋めに見積もられてると好評だった。
- 開業から利益が出るまでの時間の見積もり。開業したら経営者一年生だという事を自覚して利益が出るまで一年はかかると予測した。一年目、二年目は知ってもらう為に利益をあまり取らず設備投資や価格に転化する
自分に当てはめて書いてみよう。
自分の進むジャンルで書き出して誰かに見せてみよう。
クロフネは商工会で相談しながら書き上げて、最終的には日本政策金融公庫さんの書式で書き直しました。色んな人にみてもらうと疑問点が浮かび上がり、より詳細な計画が立てられます。
お金を借りる時も必要ですし、経営していく中で道しるべになる大事なものです。
チャレンジしてみましょう。